Что такое антиоксиданты

Содержание антиоксидантов наиболее высокое в овощах и фруктах. Антиоксиданты в овощах в большинстве своем - это каротиноиды. Они обеспечивают защиту клеток от воздействия свободных радикалов, замедляют старение и противостоят многим серьезным заболеваниям.

Антиоксидант представляет собой молекулу, которая сдерживает пагубные для организма биохимические реакции по вине свободных радикалов. Есть несколько групп антиоксидантов. Их источниками являются растительные и животные продукты питания. 

Пищевой протокол должен каждый день содержать антиоксиданты 

Главная задача антиоксидантов – оберегать организм от «токсичного» действия свободных радикалов (СР).

Наши клетки производят СР в необходимом объеме. Но число СР возрастает из-за экологической ситуации, табакокурения, солнечного излучения. Этот процесс нежелателен для организма. Если свободные радикалы продуцируются в избытке, они вызывают повреждение клеток, ДНК, белков. Это служит толчком для возникновения ряда серьезных недугов и ускоряет общее старение тела. 

Действие разных антиоксидантов  

Все антиоксиданты можно отнести к следующим типам.

• Каротиноиды (к ним относятся бета-каротин, ликопин, зеаксантин, ета-криптоксантин) - природные пигменты, благодаря которым фрукты и овощи имеют яркий и насыщенный цвет.
• Полифенолы (к ним относятся флавоноиды, кумарины, антоцианы, лигнаны).  
• Вит-н A, вит-н E, вит-н C.
• Селен (Se), медь (Cu), цинк (Zn), марганец (Mn).

Эти антиоксиданты позволяют:

• тормозить старение;
• снизить показатель холестерина и вероятность кардио-сосудистых патологий;
• исключить возникновение определенных форм онкологии;
• уберечь зрение;
• бороться с пагубным воздействием загрязнения внешней среды, что сказывается на состоянии кожных покровов, волос, легких.

Пищевые продукты – «чемпионы» по содержанию антиоксидантов

• Антиоксиданты могут быть растительного происхождения.
• Животные источники антиоксидантов (мясо, рыба, молокопродукты) содержат микроэлементы.
• Максимум антиоксидантов присутствует в ягодах. 
• Отличными «поставщиками» антиоксидантов считаются чай, красное вино, черный шоколад.  

Овощи, которые содержат антиоксиданты:

Продукты с высоким процентом бета-каротина

• морковь,    
• одуванчик, 
• петрушка,    
• курага,
• шпинат, 
• батат,    
• красный болгарский перец, 
• манго, 
• кресс-салат, 
• щавель,    
• дыня, 
• абрикосы, 
• печень.    

Овощи с высоким процентом ликопина

• томат,
• красный болгарский перец 

Овощи с высоким процентом лютеина и зеаксантина

• шпинат 
• турнепс,
• зеленый горошек,
• брюссельская капуста,
• латук,
• брокколи.

Овощи с высоким процентом бета-криптоксантина

• красный болгарский перец,
• тыква.

Нехватка антиоксидантов

Дефицитный статус антиоксидантов повышает вероятность клеточного повреждения под действием СР, запускает быстрое старение и возникновение серьезных патологий.

Группы риска:

• женщины в период климакса, 
• люди преклонного возраста, 
• люди, страдающие ожирением,
• курильщики.

Диетологи и врачи рекомендуют пересмотреть свой пищевой рацион в сторону акцента на продукты с содержанием всех групп антиоксидантов.  Так вы сможете уберечь организм от развития целого ряда патологий и преждевременного старения.опубликовано econet

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet