Экология потребления. Еда и рецепты: Свеклу завернуть в фольгу, наколоть аккуратно ножом, положить на крупную соль, насыпанную в форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов. Часа на полтора-два

1. Свеклу запечь на соли. Свеклу завернуть в фольгу, наколоть аккуратно ножом, положить на крупную соль, насыпанную в форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов. Часа на полтора-два. Проверяйте готовность ножом - зависит от размеров свеклы и вашей духовки. Выньте-остудите-очистите.

Если вы совсем уж лентяйка - просто ее сварите, но печеная намного вкуснее.В блендер свеклу, луковицу, чеснок, малину, уксус, оливковое масло.

Хорошо перемолоть в пюре. Обязательно протереть через сито (оно сразу станет пушистым и гладким).

Если пюре слишком густое - разбавьте минеральной водой до той консистенции, которая вам приятна. Посолить-поперчить. Пробуйте и сами выправляйте по вкусу.

Охладить и на стол. 

Украсить красными ягодами и зеленью.

И все то же самое можно сделать заменив малину апельсиновым соком (в котором можно свеклу сварить).

А еще можно с клубникой, а еще с красной смородиной, а еще можно налить жирных сливок, процедить и в сифон, а потом по верринам, а еще... 

Идеально для летнего ланча. И сухарики из белого хлеба никто вам не запрещал.