Ризотто с грибами: сытно и очень просто!

Ингредиенты:

• Рис 200 г
• Грибы 300 г
• Луковица 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Грибной бульон 3 стакана
• Пармезан 2 ст.л.
• Петрушка, базилик, зеленый лук, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите грибы и подготовьте остальные ингредиенты: измельчите болгарский перец, крожочками нарежьте лук. Лук с перцем обжарьте на растительном масле, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне около 5 минут, пока они не станут мягкими. В отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду. Добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты. Посыпьте зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Питательная ценность одной порции: 180 ккал.