Маринованные баклажаны с орегано

Экология потребления. Знаете ли вы, что баклажан с точки зрения биологии - ягода, хотя нам привычные думать о нем как об овоще? У баклажан есть еще одно...

Знаете ли вы, что баклажан с точки зрения биологии - ягода, хотя нам привычные думать о нем как об овоще? У баклажан есть еще одно название, довольно распространенное - синенькие. Действительно, чаще всего встречаются плоды с фиолетовой почти, черной окраской. Но бывают и белые баклажаны, и желтые, и полосатые.

Ингредиенты:

• 900г баклажан,  порезанных кольцами
• соль
• 1,5 стакана белого уксуса
• 1 стакан воды
• сухое орегано, по вкусу
• 4-6 рубленных зубчика чеснока
• оливковое масло

Рецепт:

Поместите кольца баклажана в дуршлаг, посыпьте солью. Дайте настояться 2-3 часа, каждые 30 минут встряхивайте, чтобы процеживался горький сок.

Доведите до кипения уксус и воду на большой сковороде. На сковороду положите баклажаны на 3 минуты.

Сложите баклажаны в большую стеклянную банку, засыпьте орегано и чеснок между слоями. Залейте оливковое масло.

Закатайте крышку, поставьте настаиваться в течение 1 недели.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте, а еще мы в Однокласниках