Пряный фаршированный перец

Экология потребления. Фаршированные перцы - популярное славянское блюдо, очень часто появляется на нашем столе. Фарш может быть разным

Красивое, питательное и очень вкусное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

• Фарш из свинины и говядины  600 г
• Рис  1 стакан
• Помидоры  800 г
• сладкий перец  10 шт
• лук  2 шт
• морковь  1 шт
• чеснок  1-2 шт
• сухая смесь орегано, базилика, чабреца, чеснота  2 ч.л.
• молотый черный перец  по вкусу
• лавровый лист  по вкусу
• свежая зелень укропа и петрушки  по вкусу
• растительное масло для обжаривания  по вкусу

Способ приготовления

Рис промойте холодной водой, залейте 1,5 стакана воды и сварите почти до готовности. Охладите сваренный рис.

Смешайте рис с мясным фаршем, посолите по вкусу, поперчите, добавьте сухие травы по вкусу.

Луковицы очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла.

Морковку натрите на терке, добавьте в лук и тушите до мягкости.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, из мякоти помидоров сделайте в блендере пюре или просто натрите на терке.

Добавьте томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 минут. 1/2 стакана томатной смеси добавьте в фарш.

Вырежьте из перцев плодоножки, удалите семена, нафаршируйте. Сложите перец в кастрюлю, добавьте оставшуюся томатную смесь. 

Вскипятите 2 литра воды и посолите. Немного недосолите воду, так как часть жидкости выкипит в процессе приготовления. Залейте уложенный перец водой и тушите до готовности (30-40 минут).

За 20 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист и молотый перец. За 10 минут – измельченный чеснок.

Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился. Украсьте блюдо петрушкой или укропом.опубликовано econet.ru

​P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet