Фалафель — сытное и вкусное блюдо, но т.к. изначальный рецепт строится на обжарке во фритюре, мы решили поэкспериментировать и запечь. В наличии было мало нута и мы приготовили его из чечевицы. Плюс чечевицы в том, что она более плотная и следовательно шарики получились менее мягкими и рассыпчатыми (что удобно при запекании).

Фалафель из чечевицы

для 1 противня

• 400 гр чечевицы
• пучок зеленого лука
• пучок петрушки
• красная луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. гималайской соли
• 1 ч.л. кориандра
• 1 ч.л. тмина
• 2 ст.л. цельнозерновой муки
• 1 ст.л. оливкового масла
• сок половины лимона
• красный или черный перец по вкусу (мы не добавляем)

+ оливковое масло для смазывания противня

Приготовление:

1. Замочите и оставьте на ночь чечевицу. Утром отварите в течении 20-30 минут, слейте воду и оставьте остывать.

2. Когда чечевица остынет, положите ее в блендер (или кухонный комбайн) и смешайте со всеми специями, мукой, оливковым маслом до однородной консистенции.

3. Слепите из массы одинаковые шарики/котлетки и выложите на предварительно смазанный оливковым маслом противень.

4. Выпекайте в течении 30 минут при 180º.

*Если же все таки вы решите приготовить фалафель на сковородке, выбирайте кокосовое масло без запаха для обжарки. Оно не выделяет вредные канцерогены.опубликовано econet

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet