Изумительный грузинский салат с ореховой заправкой

Самый-самый традиционный из всех грузинских салатов - это салат из огурцов и помидоров.

Салат по-грузински

Салаты в Грузии  — это отдельная история. Здесь их готовят действительно постоянно и обязательно! Одним таким истинно грузинским салатом считается тот, который готовят из помидоров, огурцов, перца чили, орехов, чеснока, зелени.

Особенностью данного салата является то, что орехи, чеснок и перец необходимо перемолоть в блендере, а потом в полученную массу добавляют винный уксус и воду, чтобы получилось что-то вроде сметаны. Нарезанные овощи поливаются данной заправкой. Очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• 4 помидора;
• 3 огурца;
• 2 сладкие луковицы;
• маленький пучок зеленого лука;
• маленький пучок петрушки;
• маленький пучок укропа;
• 1/2 ч. л. острого красного молотого перца;
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Для орехового соуса:

• горсть очищенных грецких орехов;
• 1 маленький острый перчик чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 3 веточки кинзы (по желанию);
• 1/2 ч. л. порошка хмели-сунели;
• соль;
• 100мл воды питьевой;

* Не помешает и пара чайных ложек гранатового соуса Наршараб

Приготовление:

1. Сначала готовим заправку: дольку чеснока разрезать пополам и удалить сердцевинку - это сделает его мягче. В чашу блендера налить воды, сверху выложить орехи, чеснок, чили, уксус , кинзу, хмели-сунели. Взбить до консистенции густой сметаны и присолить по вкусу.

2. Для салата лук нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, что бы ушла немного горечь.
Помидоры и огурцы нарезать крупными кусочками, зелень можно порвать руками.

3. Перемешать овощи с ореховой заправкой. Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet