Латкес: восхитительные драники из картофеля и пастернака

Тут вам и пастернак, который стал необыкновенно популярным в последнее время, и мой любимый шнитт лук.

А вы любите драники?

Мне очень понравился вариант, который предлагает Йотам Оттоленги в своей книге. Тут вам и пастернак, который стал необыкновенно популярным в последнее время, и мой любимый шнитт лук.

Мой вердикт - делать без промедления!

А как это вкусно со сметаной... 

Ингредиенты:

• 600 гр картофеля на средней терке
• 300 гр корня пастернака на средней терке
• 30 гр шнитт лука мелко измельченного
• 4 белка
• 2 ст л кукурузного крахмала
• 80 гр сливочного несоленого масла
• 100 мл подсолнечного масла
• соль и свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Приготовление:

В большой миске соедините все ингредиенты, кроме сливочного и подсолнечного масел.

Большую сковороду поставьте на огонь и в нее добавьте половину сливочного масла и подсолнечного.

С помощью столовой ложки сформируйте оладьи толщиной примерно 1 см.

Обжаривайте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Латкес должны как следует прожариться с обеих сторон.

С помощью шумовки достаньте их из масла и переложите на салфетки, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если необходимо, для следующей порции добавьте еще масло.

Подавайте горячими или холодными со сметаной или греческим йогуртом и приправами на ваш вкус!

Готовьте с любовью!econet.ru

Рецепт из книги Йотама Оттоленги Jerusalem

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet